FOÇA YOĞURTLU LEZZETLER

FOÇA YOĞURTLU ÇITIR MANTI

Çıtır Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Çıtır Mantı Hamur İçin:

  • 3-4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Çıtır Mantı İç Harcı İçin:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5-6 dal maydanoz

Çıtır Mantı Kızartmak için:

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Çıtır Mantı Sosu İçin:

  • 1 çorba kasesi SÜZME FOÇA YOĞURT
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber

Çıtır Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır Mantı Hamuru için:

  1. Çıtır mantı için yumurta, su ve tuzu karıştırın ve azar azar unu ekleyin.
  2. Hamur toparlanınca 10 dakika kadar dinlendirin.
     

Çıtır Mantı İç harcı için:

  •  Bir kaba kıymayı alın. İçine soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın.
  •  Baharatını ekleyerek güzelce yoğurun.
     

Çıtır Mantı Birleştirme ve pişirme aşaması:

  1. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
  2. İlk bezeyi unlanmış tezgaha alarak açmaya başlayın. İnce bir hamur olmalı.
  3. Görseldeki gibi enine boyuna şeritler keserek kare eş parçalara bölün. Her bir parçaya harcınızdan bir miktar koyun.
  4. Dört ucunu bir araya getirerek mantı şeklini verin. Sırasıyla diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Hepsine harç koyarak kapatın.
  5. Yağınızı tavaya alarak kızmasını bekleyin. Yeterli ısıya geldiğinde mantılarınızı içine alarak önlü arkalı kızartın.
  6. Kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürerek tavanın içinden kızaran mantılarınızı alın.
  7. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve bir yemek kaşığı salçayı içine alarak kavurun. Biraz sulandırın, topaklanma olmaması için karıştırın.
  8. Mantınızın üstüne önce sarımsaklı olarak hazırladığınız FOÇA YOĞURT ardından salçalı sondan gezdirerek servis yapın. Çıtır mantı hazır. Afiyetler olsun!

KIYMALI KIR PİDESİ VE FOÇA AYRAN

Kır Pidesi (Kıymalı) Tarifi İçin Malzemeler

         Hamuru için;
  • 1 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)
  • 1 yemek kaşığı insant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6-6,5 su bardağı arası un
        İç harcı için;
  • 500 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 5-6 adet sivri biber
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • İstenilen baharatlar
  • Bir tutam maydanoz
        Üzeri için;
  • 2 adet yumurta sarısı

Kır Pidesi (Kıymalı) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle mayamızı  derin bir kaseye koyup, üzerine şekeri koyuyoruz.
  2. 1 su bardağı ılık suyu üzerine ilave edip, ağzını kapatıp kabarmasını bekliyoruz.
  3. Daha sonra sıvı yağ, yumurtaların beyazları, sütü bir kaba alıyoruz ve kabarmış mayayı da buna karıştırıyoruz, tuzu da ilave ediyoruz. Güzelce harmanlıyoruz.
  4. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyip, hamuru yoğuruyoruz. Çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.
  5. Üzerini kapatıp, mayalanmaya bırakıyoruz.
  6. Bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğan ve biberleri, yemeklik küçük küçük doğruyoruz.
  7. Tencereye önce az miktarda yağ ile soğanları alıp, biraz kavuruyoruz.
  8. Daha sonra biberleri ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.
  9. Soğan ve biber yumuşadığında kıymayı ilave edip, rengi dönene kadar karıştırıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
  10. Tuz ve istenilen baharatları ekliyoruz.
  11. En son ince kıyılmış maydanoz ilave edip, karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  12. Mayalanmış hamuru 12 eşit parçaya bölüp, bezeler alıyoruz ve unladığımız tepsiye diziyoruz.
  13. Oklava yardımıyla ve un serperek, bu bezeleri oval bir şekilde uzunlamasına doğru açıyoruz.
  14. İç harcımızdan uzunlamasına koyup, kenarlarını ortada birleştiriyoruz.
  15. Daha sonra, birleşme yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve tepsi mayası için, mutlaka yarım saat kadar bekletiyoruz.
  16. Daha sonra yumurta sarısı sürüp, 200-225 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  17. Yanında buz gibi FOÇA AYRAN ile servis edebilirsiniz.
  18. Afiyet olsun

FOÇA YOĞURDU İLE YOĞURT ÇORBASI

Yoğurtlu Çorba Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu çorba için:
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 2 su bardağı FOÇA YOĞURT
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu çorbanın üzeri için:
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yoğurt çorbası yapımı için yıkanmış 1 çay bardağı pirinci tencereye ekleyin ve üzerine 6 su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
     
  2. Bir kasede 1 adet yumurta sarısı, 2 su bardağı FOÇA YOĞURT ve 1 tepeleme yemek kaşığı unu karıştırın.
     
  3. Pirinçlerle birlikte kaynayan sudan birkaç kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin.
     
  4. Kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
     
  5. Ardından kasedeki karışımı tencereye yavaş yavaş aktarın ve bu sırada sürekli olarak karıştırın.
     
  6. Son olarak 2 çay kaşığı kuru nane ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip pişirmeye bırakın.
     
  7. Servis öncesi 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi bir sos tavasında kızdırıp yoğurt çorbasının üzerine gezdirin. Afiyet olsun!